Haltbarkeitsstudien
Prüfung durch ein unabhängiges Labor in Riga seit 2003.
Wir lagern Produktproben unter festgelegten Bedingungen, auch bei festgelegter Temperatur, bis der Prüfplan abgeschlossen ist.
- Lagerung
- −18…30 °C
Warum die Haltbarkeit bestätigen
Mikroorganismen sind eine der Hauptursachen für den Verderb von Produkten.
Lebensmittel sind eine reiche Nährstoffquelle. In dieser Umgebung wachsen und vermehren sich Mikroorganismen auch bei niedrigen Temperaturen gut; deshalb verliert ein Produkt oft Geschmack und Geruch, verändert Farbe und Aussehen, und seine Unbedenklichkeit wird fraglich.
Qualität und Stabilität der Produkteigenschaften hängen auch von physikalisch-chemischen Faktoren ab, etwa von der Wasseraktivität des Produkts, die das Wachstum bestimmter Mikroorganismen fördert oder verhindert, sowie von weiteren Faktoren.
Prüfungen können feststellen, ob die mikrobiologischen Parameter am Ende der Haltbarkeit noch eingehalten werden; maßgeblich ist dann die sensorische Bewertung. Mitunter werden auch Methoden der prädiktiven Mikrobiologie genutzt, um die Haltbarkeit empirisch zu bestimmen; eine so festgelegte Haltbarkeit sollte jedoch mit der Zeit durch mikrobiologische Analysen verifiziert werden.
Wie läuft es ab?
Um die Haltbarkeit eines Produkts zu begründen und zu bestätigen, bieten wir an:
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Plan
Gemeinsam mit Ihnen erstellen wir den Prüfplan zur Haltbarkeit und wählen passende Analysen und Prüfzeitpunkte, unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche und Ihres Budgets.
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Lagerung
Wir lagern die Produktproben unter geeigneten Bedingungen, auch bei festgelegten Temperaturen, bis der Prüfplan abgeschlossen ist.
Lagertemperaturen
- −18 °C
- 2…6 °C
- 22 °C
- 25 °C
- 30 °C
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Bericht
Wir erstellen den Prüfbericht und auf Wunsch eine Erläuterung der Ergebnisse mit Konformitätsbewertung.
Proben einreichen
Antragsformular herunterladen DOCX, 53 KB, auf Lettisch-
Probe bringen
Čiekurkalna 1. līnija 11, Riga, 4. Stock. Werktags 8:30-16:00, ohne Mittagspause.
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Probenahme bestellen
Probenahme und Transport im Baltikum können Sie auch bei unseren regionalen Vertretern bestellen: [email protected]
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Außerhalb der Arbeitszeit
Prüfungen außerhalb der Arbeitszeit sind nach vorheriger Absprache möglich.
Weitere Bereiche
Alle Leistungen-
Wasseranalysen
27 Methoden, 1-3 Tage
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7 Methoden, 1-5 Tage
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26 Methoden, 1-15 Tage
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Mikrobiologie für Schlachthöfe
4 Methoden, 1-8 Tage
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9 Methoden, 4-10 Tage
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3 Methoden, 1-8 Tage
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Oberflächenabstriche
12 Methoden, 1-10 Tage
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Kosmetik-Mikrobiologie
7 Methoden, 3-45 Tage
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Luftanalysen
2 Methoden, 3-5 Tage
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